Chế Độ Ăn Cho Người Thiếu Máu Cần Chú Ý
Nên ăn gì khi thiếu máu? Chế độ ăn uống liệu có ảnh hưởng nghiêm trọng đến những người thiếu máu? Cùng Circle DNA tìm hiểu chi tiết hơn về các loại thực phẩm thường được sử dụng trong chế độ ăn cho người thiếu máu như thế nào bạn nhé
Bệnh thiếu máu là gì? Chế độ ăn cho người thiếu máu
Thiếu máu (hay còn gọi là anemia) là một bệnh gây ra sự suy giảm số lượng tế bào hồng cầu; đồng thời cũng giảm nồng độ huyết sắc tố (hemoglobin) trong cơ thể; hạn chế khả năng vận oxy đi nuôi các cơ quan.
Theo Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) vào năm 2011 tình trạng mắc bệnh thiếu máu chiếm tới 1/3 dân số thế giới
Đặc biệt là tỷ lệ cao chiếm nhất là trẻ em, phụ nữ mang thai. Ngoài ra, nguyên nhân gây thiếu máu phổ biến là thiếu cung cấp dinh dưỡng tại các quốc gia đang phát triển; các loại bệnh như thiếu máu hemoglobin di truyền, bệnh sốt rét; trong đó thiếu máu do thiếu sắt là chiếm tới con số 50%.
Cách xây dựng chế độ ăn cho người thiếu máu
Khi đã xác định được bệnh thiếu máu của mình; điều quan trọng là bạn nên ăn một chế độ ăn nhiều thực phẩm giàu chất sắt; bổ sung thêm vitamin C.
Đây đều là những chất thiết yếu dành cho việc sản xuất hemoglobin và hồng cầu; bổ sung các loại thực phẩm khác giúp cơ thể hấp thụ sắt hiệu quả hơn
Hiện nay có hai loại chất sắt trong thực phẩm: sắt heme, sắt nonheme.
Sắt heme có nhiều trong thịt gia súc, gia cầm và hải sản.
Nonheme được tìm thấy trong thực vật và thực phẩm tăng cường sắt. Cơ thể con người có thể hấp thụ cả hai loại, nhưng heme thì dễ dàng được hấp thụ hơn.
Khi đã xác định được bệnh thiếu máu của mình; điều quan trọng là bạn nên ăn một chế độ ăn nhiều thực phẩm giàu chất sắt
Tùy vào tình trạng của từng bệnh nhân mà lượng sắt cần cung cấp là khác nhau, và hầu hết cơ cần nạp 1 lượng sắt khoảng 150 đến 200 mg mỗi ngày.
Đối với trẻ nhỏ thường sẽ cần lượng sắt cao hơn trong chế độ ăn của mình. Lý do là vì khối lượng hồng cầu ở trẻ được đánh giá là gia tăng nhanh chóng.
Chính vì điều này mà các bà mẹ khi cho trẻ bú sữa hoặc sữa có bổ sung chất sắt nên đảm bảo. Chỉ thông qua thực phẩm thì đối với những người thiếu máu sẽ không thể đạt được
Chính vì vậy, để đảm bảo lượng sắt nạp vào cơ thể; bạn nên cần bổ sung thêm các sản phẩm chức năng nhé
Những loại thực phẩm bổ sung sắt trong chế độ ăn cho người thiếu máu
Đối với những người thiếu máu rất cần được đảm bảo về chế độ ăn cần gồm đầy đủ nhóm chất đặc biệt là nhiều thịt đỏ; rau lá sẫm màu, trái cây khô; và các loại hạt.
Ngoài ra, ngũ cốc, bánh mì cũng giúp tăng cường chất sắt; cũng có thể giúp hỗ trợ ngăn ngừa thiếu sắt. Gợi ý những thực phẩm giàu chất sắt bao gồm:
Chú ý cung cấp nhiều rau xanh trong chế độ ăn cho người thiếu máu
Rau lá tươi xanh; đặc biệt là với những loại rau sẫm màu thực sự có ích; là một trong những nguồn cung cấp sắt nonheme tốt nhất. Chúng bao gồm các loại thực phẩm như: Rau chân vịt (bina); Rau bồ công anh, Cải xoăn, Cải cầu vồng; Cải Thụy Sĩ.
Đây đều là các loại rau có lá màu xanh đậm tốt cho việc cung cấp chất sắt; các loại rau xanh chứa folate.
Chế độ ăn ít folate cũng có thể gây thiếu máu do thiếu folate; có múi, đậu; và ngũ cốc nguyên hạt cũng là những nguồn cung cấp folate dồi dào có lợi cho cơ thể
Ngoài ra, rau bina và cải xoăn, cũng có nhiều oxalate. Oxalate có thể liên kết với sắt; đồng thời cũng ngăn cản sự hấp thụ của sắt nonheme.
Tuy nhiên, bạn vẫn nên ưu tiên xây dựng 1 chế độ ăn đầy đủ dinh dưỡng; bổ sung rau xanh trong chế độ ăn thiếu máu. Một chế độ ăn đầy đủ chất dinh dưỡng là điều cần thiết.
Thịt gia súc, gia cầm trong chế độ ăn cho người thiếu máu
Hầu hết tất cả thịt, gia cầm đều là các loại thực phẩm chứa sắt heme. Đặc biệt là đối với các loại thịt đỏ: thịt bò, thịt cừu và thịt nai là những nguồn thịt rất tốt; và loại thịt trắng sẽ thấp hơn
Chế độ ăn cho người thiếu máu nên bổ sung gan
Nhiều người sẽ không thích hay né tránh các thực phẩm là thành phần nội tạng của người; Tuy nhiên sự thật thì đây là một nguồn cung cấp chất sắt tuyệt vời.
Ngoài ra, gan còn được cho là loại thịt nội tạng phổ biến nhất; giàu sắt, folate; giàu chất sắt
Các loại hải sản cũng là thực phẩm nên đưa vào thực đơn cho những người thiếu máu
Động vật có vỏ như hàu, nghêu, sò điệp, cua và tôm, hải sản sẽ cung cấp sắt heme cực tốt đấy nhé
Sắt đến từ các loại cá
Cá có hàm lượng sắt rất tốt; chẳng hạn như: cá mòi tươi (ngâm dầu), cá ngừ tươi hoặc đóng hộp; cá hồi tươi, cá nục…
Mặc dù cá là nguồn cung cấp sắt dồi dào nhưng bạn cũng nên đa dạng thực phẩm bởi chúng cũng chứa nhiều canxi; nếu nạp vào số lượng lớn sẽ không cân bằng các nhóm chất cho cơ thể
Xem thêm: Giải mã gen cho trẻ
Các loại đậu phù hợp cho cả chế độ chay và mặn khi mắc bệnh thiếu máu
Đậu là nguồn cung cấp sắt tốt vừa rẻ tiền mà lại còn có thể thay đổi loại linh hoạt cho cả người ăn chay và người ăn thịt.
Một số loại đậu giàu chất sắt mà bạn có thể đưa vào chế độ ăn như: đậu xanh, đậu nành, đậu đen, Hà Lan.
Đưa các loại quả hạch, hạt vào chế độ ăn
Vừa mang 1 hương vị bùi bùi, béo béo sẽ là nguồn cung cấp chất sắt dồi dào; và thường cũng được dùng để rắc lên các món salad hoặc sữa chua.
Một số loại hạt có chứa nhiều sắt như: hạt bí, hạt điều, hạt thông, hạt hướng dương; quả hồ trăn, hạt cây gai dầu.
Các loại thực phẩm tăng cường
Các loại thực phẩm tăng cường chất sắt như chế độ ăn uống của bạn nếu là người ăn chay; hoặc đang cố gắng ăn các loại chất sắt khác: Ngũ cốc ăn liền; Nước cam. Các loại thực phẩm làm từ bột tinh luyện tinh chế như Mì ống, Cơm trắng, Bánh mì trắng; Thực phẩm làm từ bột ngô;
Vitamin C hỗ trợ cơ thể hấp thụ chất sắt
Cung cấp một chế độ ăn giàu chất sắt cùng với vitamin C là một giải pháp tuyệt vời mà bạn có thể kết hợp trong chế độ ăn của mình.
Chẳng hạn như 1 số loại trái cây như: cam quýt, bưởi, dâu tây, kiwi, ổi, đu đủ, dứa, dưa và xoài; rau củ tươi
Những loại thực phẩm cần tránh trong chế độ ăn cho người thiếu máu
Các sản phẩm từ sữa và trứng
Casein từ sữa cùng một số dạng canxi sẽ ức chế sự hấp thu sắt; là những nguồn cung cấp sắt rất kém đồng thời giảm khả năng hấp thụ sắt vào cơ thể
Bên cạnh đó; đối với những trẻ bị dị ứng với sữa bò sẽ rất dễ bị mất máu đường ruột.
Đây là dấu hiệu do sự tác dụng kích thích của các sản phẩm sữa.
Hạn chế uống trà, cà phê và ca cao trong bữa ăn nếu nghi ngờ tình trạng thiếu sắt.
Sử dụng trứng bạn cũng nên hạn chế dùng lòng đỏ; sẽ gây nên sự ức chế sự hấp thụ sắt.
Những đồ uống có chứa Polyphenol; ức chế sự hấp thu của sắt nonheme.
Các thực phẩm giàu canxi – giảm khả năng hấp thụ sắt
Thực phẩm giàu canxi mà bạn không nên ăn cùng với thực phẩm giàu chất sắt
Lý do chính là do canxi có khả năng liên kết với sắt; đồng thời làm giảm khả năng hấp thụ mà bạn nên tránh như: Sữa tươi, Đậu hũ, Sữa chua, Phô mai
Vì là những thực phẩm giàu canxi; nên sẽ không làm tăng nồng độ chất sắt được
Những loại thực phẩm cần tránh trong chế độ ăn cho người thiếu máu
Những điều cần lưu ý về chế độ ăn cho người thiếu máu
Tuyệt đối hạn chế tối đa việc ăn thực phẩm giàu chất sắt cùng thực phẩm(đồ uống) ngăn chặn sự hấp thụ sắt; chẳng hạn như: cà phê hoặc trà, trứng, thực phẩm giàu oxalate và thực phẩm giàu canxi.
Không dùng thực phẩm giàu sắt với thực phẩm giàu vitamin C; ví dụ như: cam, cà chua hoặc dâu tây, để cải thiện sự hấp thụ.
Không ăn thực phẩm giàu chất sắt với thực phẩm chứa beta carotene; điển hình là: mơ, ớt đỏ và củ cải đường,
Bổ sung thêm các thực phẩm giàu folate (vitamin B12)hỗ trợ sản xuất hồng cầu.
Không có thực phẩm hay 1 chế độ ăn nào có thể chữa khỏi bệnh thiếu máu. Tuy nhiên, một chế độ ăn uống lành mạnh, cân đối; giàu rau xanh đậm, các loại hạt và hạt, thịt, đậu, trái cây và rau quả giàu vitamin C. hải sản, có thể giúp bạn nhận được lượng sắt cần thiết để kiểm soát bệnh thiếu máu.
Lời kết
Hy vọng những thông tin sẽ giúp ích cho bạn về chế độ ăn cho người thiếu máu để điều chỉnh phù hợp cho những gia đình, người thân của mình được cải thiệm hơn.
Một phương pháp mà bạn có thể tham khảo Xét Nghiệm Gen từ Circle DNA để tầm soát cũng như phát hiển các vấn đề sức khỏe sớm; từ đó để có những phương pháp khắc phục và điều chỉnh thời gian sinh hoạt, chế độ ăn cho người thiếu máu phù hợp nhất nhé.
Các gói xét nghiệm gen tại Circle DNA bao gồm 3 gói dành cho quý khách hàng lựa chọn; các chính sách trả góp và hậu mãi luôn được Circle DNA cập nhật liên tục.
Để biết thêm thông tin về các gói dịch vụ này, liên hệ đến Circle DNA để biết thêm thông tin chi tiết bạn nhé!
